SKŁADNIKI
buraki ćwikłowe* 50 %, woda, przyprawy*, naturalna sól kamienna (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Produkt niepasteryzowany.

Naturalny zakwas z buraków – dla osób, które chcą jeść prosto i świadomie

Masz mało czasu, ale nie chcesz opierać diety wyłącznie na przypadkowych wyborach i szukasz produktów, które są gotowe, naturalne i zakorzenione w tradycji, a jednocześnie pasują do współczesnego tempa życia?

Naturalny zakwas z buraków odpowiada na tę potrzebę – to napój fermentowany, który powstaje bez skrótów technologicznych i bez zbędnych dodatków.

Zakwas buraczany był obecny w polskich domach na długo przed tym, zanim zaczęto mówić o fermentacji w kontekście naukowym. Dziś wiadomo, że fermentowana żywność roślinna jest naturalnym źródłem bakterii kwasu mlekowego oraz związków powstających w trakcie fermentacji. Ten produkt łączy tradycję z aktualną wiedzą, w formie wygodnej do codziennego użycia.

Naturalny zakwas z buraków a brak czasu na świadome wybory

Każdego dnia podejmujesz dziesiątki decyzji, a jedzenie często spada na koniec listy priorytetów. W efekcie łatwo sięgnąć po napoje i produkty, które są szybkie, ale pozbawione wartości wynikających z naturalnych procesów. To właśnie w tym momencie pojawia się potrzeba prostych rozwiązań, które nie wymagają planowania ani przygotowań.

Naturalny zakwas z buraków powstaje jako gotowy napój:

• nie wymaga gotowania ani rozcieńczania,
• jest odpowiedni do picia lub jako baza do barszczu,
• zachowuje cechy żywego produktu fermentowanego.

Fermentacja mlekowa buraków prowadzi do powstania środowiska, w którym rozwijają się bakterie kwasu mlekowego. Badania naukowe (zobacz więcej) opisują fermentowane warzywa jako naturalne źródło takich mikroorganizmów w diecie człowieka.

Dlaczego to rozwiązanie jest praktyczne?

Możesz się zastanawiać, czy gotowy zakwas nie traci swojego charakteru. W tym przypadku proces fermentacji zachodzi naturalnie, bez pasteryzacji i bez konserwantów. Dzięki temu napój pozostaje żywy i lekko musujący, dokładnie tak, jak w tradycyjnych domowych zakwasach.
Sięgając po butelkę, masz pod ręką produkt, który wpisuje się w codzienne tempo bez dodatkowego wysiłku.

Naturalny zakwas z buraków jako efekt fermentacji ekologicznych buraków

Buraki ćwikłowe są warzywem głęboko zakorzenionym w kuchni Europy Środkowo-Wschodniej. Ich naturalna zawartość cukrów sprawia, że idealnie nadają się do fermentacji mlekowej, bez potrzeby dodawania starterów czy cukru.

W tym produkcie:

• buraki pochodzą z certyfikowanych upraw ekologicznych,
• fermentacja zachodzi w wodzie z dodatkiem naturalnej soli kamiennej,
• przyprawy pełnią wyłącznie rolę smakową.

W procesie fermentacji zmienia się profil związków obecnych w surowym warzywie, a produkt końcowy różni się od soku czy gotowanego buraka.

Często pojawia się pytanie, czy zakwas to po prostu sok. Różnica jest zasadnicza – zakwas powstaje w wyniku fermentacji, a nie tłoczenia. To właśnie ten proces odpowiada za naturalne nasycenie, kwasowość i obecność mikroorganizmów charakterystycznych dla fermentowanej żywności.
To propozycja dla osób, które chcą sięgać po produkty autentyczne, a nie jedynie ich imitacje.

Naturalny zakwas z buraków i znaczenie żywych kultur bakterii

Jednym z wyróżników tego zakwasu jest obecność żywych kultur bakterii kwasu mlekowego, pochodzących z naturalnego, ekologicznego środowiska buraków. Nie są one dodawane laboratoryjnie, lecz rozwijają się spontanicznie w trakcie fermentacji.
Literatura naukowa opisuje fermentowane warzywa jako element tradycyjnych diet, w których obecne są naturalnie występujące bakterie fermentacyjne.

Co to oznacza w codziennym użyciu?

Nie musisz znać nazw szczepów ani procesów biochemicznych. W praktyce oznacza to, że pijesz napój, który powstał w sposób naturalny, bez ingerencji przemysłowej. Delikatne musowanie jest znakiem, że fermentacja przebiegała prawidłowo i produkt zachował swój żywy charakter.
Jeśli zakwasy do tej pory wzbudzały Twoje obawy przed intensywnym smakiem, ten wariant jest łagodny i zbalansowany.

Naturalny zakwas z buraków to żywy, fermentowany napój dla osób, które chcą prostych i autentycznych produktów w codziennej diecie. Ekologiczne buraki, naturalna fermentacja, krótki skład i gotowa forma sprawiają, że łatwo włączyć go do dnia bez reorganizacji posiłków. To powrót do tradycji w nowoczesnym wydaniu – wygodnym, czytelnym i uczciwym.
Dodaj go do koszyka i miej pod ręką fermentowany napój, który pasuje do Twojego tempa życia.

Przykładowy przepis
Szybki barszcz na naturalnym zakwasie z buraków

Składniki:

• 500 ml Naturalnego zakwasu z buraków
• 250 ml gorącej wody
• ząbek czosnku
• liść laurowy
• pieprz do smaku

Przygotowanie:
Podgrzej wodę z liściem laurowym i czosnkiem, nie doprowadzając do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj zakwas z buraków i dopraw pieprzem. Podawaj samodzielnie lub z dodatkiem uszek albo ziemniaków.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA w 100 ml
Wartość energetyczna: 37 kJ/9 kcal
Tłuszcz: <0,5 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1 g
Węglowodany: 1,4 g
w tym cukry: < 0,5 g
Białko: < 0,5 g
Sól: 1,1 g

UWAGA
Otwierać ostrożnie. Wypukłe wieczko jest efektem naturalnej fermentacji.

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w temperaturze od +2 do +10°C. Dopuszcza się przechowywanie w temperaturze pokojowej do 72 godzin. Po otwarciu przechowywać w szczelnie zamkniętym oryginalnym opakowaniu i spożyć w ciągu 48 godzin.