Tofu i tempeh

Tofu i tempeh

Tofu i tempeh to dwa najpopularniejsze roślinne źródła białka,  które można jeść na wiele różnych sposobów. Sposoby serwowania tofu to najczęściej:

• Smażone lub duszone: Pokrój tofu w małe kostki lub plasterki i podsmaż lub podsmaż z warzywami i wybranym sosem.
• Grillowane: Marynuj tofu w mieszance sosu sojowego, oliwy z oliwek i przypraw, a następnie grilluj, aż będzie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
• W zupach i gulaszach: Pokrój tofu w małe kostki i dodaj je do zup i gulaszu, aby uzyskać dodatkowe białko.
• Jako dodatek do sałatki: Pokrój tofu w małe kostki i dodaj do swojej ulubionej sałatki, aby uzyskać dodatkowe białko.
• Jako substytut mięsa: Tofu może być stosowane jako substytut mięsa w wielu potrawach, takich jak hamburgery, klopsiki, a nawet tacos.
• W koktajlach: Tofu można mieszać w koktajlach, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk białka.

Tempeh to tradycyjny produkt sojowy, który jest popularny w Indonezji i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej. Jest wytwarzany przez fermentację gotowanych ziaren soi, a następnie formowanie ich w pasztecik lub ciasto. Oto kilka popularnych sposobów serwowania tempeh:

• Smażenie lub grillowanie: Pokrój tempeh na cienkie kawałki i smaż lub grilluj, aż będzie chrupiący. To świetny sposób na dodanie tempeh do kanapek, burgerów lub jako dodatek do dania głównego.
• W daniach typu stir-fry (krótko smażonych w b. wysokiej temperaturze z jednoczesnym mieszaniem, zwykle przy użyciu woka): Pokrój tempeh w drobną kostkę i dodaj do dań typu stir-fry z warzywami i wybranym sosem.
• Jako substytut mięsa: Tempeh może być stosowany jako substytut mięsa w wielu potrawach, takich jak tacos, klopsiki, a nawet pieczeń.
• W zupach i gulaszach: Pokrój tempeh w małe kostki i dodaj do zup i gulaszu, aby uzyskać dodatkowe białko.
• Marynowane i grillowane: Zamarynuj tempeh w wybranej marynacie (takiej jak sos sojowy, oliwa z oliwek i przyprawy) i grilluj, aż będzie chrupiące.
• Jako dodatek do sałatki: Pokrój tempeh w małe kostki i dodaj do swojej ulubionej sałatki, aby uzyskać dodatkowe białko.

Tempeh ma orzechowy, lekko ziemisty smak i zwartą konsystencję, dzięki czemu można nim zastąpić mięso w wielu potrawach. Dobrym pomysłem jest marynowanie go przed przygotowaniem, aby dodać mu więcej smaku i aromatu.

Produkty na bazie soi doczekały się wielu opracowań naukowych, gdzie wykazano ich korzystne działanie na zapobieganie chorobom oraz opóźnianie starzenia się komórek. Więcej o wpływie produktów sojowych na ludzki organizm, możesz przeczytać tutaj