Masła

Masło to pokarm o wysokiej zawartości tłuszczu, który, gdy jest stosowany z umiarem, może być zdrowym dodatkiem do zbilansowanej diety. Kluczem jest spożywanie go z “głową”, ponieważ jest bogaty w tłuszcze nasycone, które mogą podnosić poziom cholesterolu i zwiększać ryzyko chorób serca, jeśli są spożywane w dużych ilościach.

American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 6% całkowitej dziennej liczby kalorii lub około 13 gramów w przypadku diety o wartości 2000 kalorii. Jedna łyżka masła zawiera około 7 gramów tłuszczów nasyconych, dlatego ważne jest, aby śledzić, ile masła spożywasz, jeśli próbujesz ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych.

Należy również zauważyć, że masło jest źródłem cholesterolu, który może również zwiększać ryzyko chorób serca. Dlatego osoby z wysokim poziomem cholesterolu lub chorobami serca mogą potrzebować jeszcze bardziej ograniczyć spożycie masła.

Należy również zauważyć, że masło jest dobrym źródłem witaminy A, niezbędnego składnika odżywczego, który wspomaga wzrok, funkcje odpornościowe i wzrost komórek.

Powody dla których warto jeść masło

• Jest bogate w składniki odżywcze –  masło jest dobrym źródłem rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E i K, które są niezbędne do wchłaniania wapnia i innych minerałów, utrzymania zdrowego wzroku i funkcji odpornościowych oraz utrzymania zdrowej skóry, włosów i paznokci .
• Zawiera przeciwutleniacze – masło jest bogate w przeciwutleniacze, takie jak selen, który pomaga chronić komórki przed uszkodzeniem
• Naturalne i czyste – w przeciwieństwie do margaryny i innych przetworzonych produktów do smarowania, masło jest naturalnym i czystym produktem wytwarzanym ze śmietany. Nie powinno zawierać żadnych sztucznych składników ani konserwantów.

Należy pamiętać, że masło jest bogate w kalorie i tłuszcze nasycone, dlatego powinno być spożywane z umiarem jako część zbilansowanej diety. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu lub chorobami serca w wywiadzie mogą potrzebować jeszcze bardziej ograniczyć spożycie masła.

Dostępnych jest kilka różnych rodzajów masła, z których każdy ma swoje unikalne cechy i zastosowania. Niektóre z najczęstszych typów obejmują:

• Masło solone – jest to najpopularniejszy rodzaj masła, wytwarzany przez ubijanie śmietany i dodawanie soli. Jest zwykle używany do gotowania i pieczenia, a także do smarowania pieczywa
• Niesolone masło – znane również jako słodkie masło śmietankowe. Ten rodzaj masła jest wytwarzany przez ubijanie śmietany bez dodawania soli. Jest zwykle używany przez szefów kuchni i piekarzy, którzy chcą kontrolować ilość soli w swoich przepisach.
• Masło klarowane – ten rodzaj masła, znany również jako ghee, jest wytwarzany przez podgrzewanie masła i usuwanie stałych składników mleka i wody. Ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe masło, co czyni go idealnym do gotowania w wysokich temperaturach i smażenie.
• Masło wegańskie (Biosełko) – masło wegańskie to roślinna alternatywa dla zwykłego masła. Zwykle jest wytwarzane z olejów, takich jak sojowy, kokosowy lub rzepakowy i jest używane do gotowania i pieczenia jako substytut masła.