Mąki i mieszanki

Mąki wytwarza się powszechnie ze zbóż glutenowych, takich jak pszenica, jęczmień, owies i żyto. Natomiast mąki bezglutenowe, po które coraz częściej sięgają miłośnicy zdrowego stylu życia,  są wytwarzane z ziaren lub innych źródeł, które nie zawierają glutenu, białka występującego w pszenicy, jęczmieniu i życie. Mąki owsiane często są zanieczyszczone glutenem, dlatego niejednokrotnie również ten typ mąki uznaje się za taką, która zawiera gluten. Mąki bezglutenowe są stosowane głównie przez osoby z celiakią lub nadwrażliwością na gluten, które nie tolerują glutenu w swojej diecie.

Niektóre korzyści płynące ze stosowania mąk bezglutenowych obejmują:

• lepsze trawienie: mąki bezglutenowe są łatwiej trawione przez osoby z celiakią lub nadwrażliwością na gluten
• zwiększona różnorodność składników odżywczych: mąki bezglutenowe są często wytwarzane z różnych ziaren, nasion i orzechów, takich jak migdały, orzechy kokosowe, gryka i sorgo, które mogą zapewnić szerszy zakres składników odżywczych niż tradycyjna mąka pszenna
• korzystniejszy wpływ na masę ciała: mąki bezglutenowe mają często mniej kalorii i węglowodanów niż mąki glutenowe, co może pomóc w kontrolowaniu wagi
• lepsza kontrola poziomu cukru we krwi: Mąki bezglutenowe wytwarzane z pełnych ziaren, takich jak brązowy ryż, komosa ryżowa i proso, mogą pomóc regulować poziom cukru we krwi

W ofercie naszego sklepu mamy szeroki wybór mąk bezglutenowych takich jak:  mąka kasztanowa, gryczana, jaglana, kokosowa, kukurydziana, ryżowa, migdałowa i wiele wiele innych.

Dysponujemy też gotowymi mieszankami, z których niewielkim wysiłkiem możesz upiec świeży chleb lub bułeczki na niedzielne śniadanie.

Jeśli tylko masz taką możliwość, niezależnie od tego czy wolisz tradycyjne mąki glutenowe czy te bez glutenu, wybieraj mąki pełnoziarniste.

Mąka pełnoziarnista zawiera więcej składników odżywczych niż mąka rafinowana, ponieważ jest wytwarzana z całego jądra ziarna, w tym otrębów, zarodków i bielma. Mąka pełnoziarnista jest dobrym źródłem:

• błonnika,
• witamin i minerałów, w tym witamin z grupy B, żelaza i cynku.
• może pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca i rak.

Jednak spożywanie zbyt dużej ilości mąki lub spożywanie mąki rafinowanej może prowadzić do przyrostu masy ciała i zwiększonego ryzyka chorób przewlekłych, dlatego rób to z rozsądkiem i różnicuj swoją dietę, aby każdego dnia dostarczyć swojemu organizmowi tego, co jest dla niego najlepsze.