Owoce i warzywa

Świeże EKO owoce i warzywa zawierają więcej witamin i minerałów niż te uprawiane przy użyciu związków chemicznych odpowiadających za ich doskonały wygląd i szybki wzrost. Oferowane przez nas EKO warzywa i owoce posiadają certyfikat nadany przez Bioekspert Sp. z o.o., jednostkę certyfikującą w rolnictwie ekologicznym upoważnioną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (nr certyfikatu PL-EKO-04).

Owoce i warzywa – dlaczego warto je jeść?

Świeże owoce i warzywa są doskonałym źródłem błonnika, dlatego wskazane są w diecie osób z problemami układu pokarmowego. Dzięki zawartości witamin A, E, C, B i beta-karotenu, poprawiają odporność, a u osób odchudzających się mogą stanowić zamiennik przekąsek, gdyż w większości są niskokaloryczne. U dzieci, dzięki zawartości wapnia, żelaza, fluoru, magnezu, cynku, miedzi i jodu, wspomagają wzrost i rozwój. U osób zmagających się z cukrzycą lub nietolerancją glukozy, warto sięgać po nieco mniej dojrzałe, aby ograniczyć podaż cukru, którego ilość wzrasta w miarę dojrzewania. Owoce i warzywa korzystnie wpływają też na układ krwionośny, hamując rozwój nadciśnienia i miażdżycy. Poprawiają koncentrację i pamięć.

Jedz kolorowo!

Naturalny kolor warzyw i owoców może być wskazówką, jak zadbać o swoje zdrowie w sposób celowany.

Zielone brokuły, brukselka, jarmuż, pietruszka lub szpinak są bogatym źródłem żelaza. Przeciwutleniacze (antocyjany i likopen), a więc związki działające antynowotworowo, znajdują się głównie w czerwonych owocach i warzywach, takich jak papryka, czerwona cebula, buraki, rzodkiewka, pomidory, wiśnie, czereśnie, truskawki, granaty czy żurawina.

Żółte i pomarańczowe owoce i warzywa to bogactwo beta-karotenu, z którego powstaje witamina A. Wspomagają więc wzrok, poprawiają wygląd skóry, włosów i paznokci, wspomagają też walkę z nadciśnieniem i wysokim poziomem cholesterolu. Zawierają witaminę C i potas, co korzystnie wpływa na serce i poprawia odporność.

Owoce i warzywa w diecie

Decydując się na EKO owoce i warzywa, możemy wzbogacać nasz codzienny jadłospis przez cały rok. Najlepiej jeść je na surowo, dodając do jogurtów, płatków lub musli, a warzywa gotować, piec i dusić lub też spożywać na surowo. Miksując np. truskawki z naturalnym kefirem lub mlekiem roślinnym, otrzymamy owocowy, orzeźwiający napój. Gotowane buraki z rukolą, sosem balsamicznym i oliwą możemy jeść w postaci wegańskiego carpaccio. W przypadku dolegliwości brzusznych, surowa marchewka pomoże nam przy zaparciach, a gotowana w biegunce.

Owoce i warzywa są podstawą diety wegetariańskiej. Ma ona korzystny wpływ na nasz organizm, dostarczając najważniejszych składników pozwalających zachować zdrowie i energię przez długi czas. Braki białka uzupełniamy produktami strączkowymi, takimi jak fasola, groch, soja, soczewica czy ciecierzyca. Przy nietolerancji roślin strączkowych, warto rozważyć zmianę formy ich przygotowywania i podawać w postaci past, kotletów lub przetworów takich jak tofu czy tempeh. Warto też gotować je w świeżej wodzie, innej niż ta która służyła do namaczania. Dodając sodę oczyszczoną do gotowanych strączków, zmniejszamy też ilość związków odpowiedzialnych za wytwarzanie gazów. Ze strączków można przygotować pożywne kremowe zupy, pasty do pieczywa lub bezglutenowe desery.

Owoce i warzywa suszone

Nasze suszone EKO owoce i warzywa są w 100% naturalne i nie zawierają sztucznych dodatków. Suszenie EKO warzyw i owoców odbywa się na słońcu lub gorącym powietrzem. Sezonowość warzyw i owoców nie pozwala nam cieszyć się ich świeżości przez cały rok, dlatego suszenie jest naturalnym sposobem przedłużania trwałości. Suszenie może odbywać się metodą konwekcyjną – czyli powietrzno-owiewową, kontaktową – gdy czynnikiem suszącym jest wymiennik ciepła, podczerwienią – gdy energia cieplna jest przekazywana w postaci promienników podczerwieni lub metodą suszenia kontaktowego w podciśnieniu.  EKO warzywa i owoce nie zawierają związków siarki, stosowanej jako konserwant chroniący przed pleśnią. Te siarkowane zachowują żywe kolory, natomiast suszone naturalnie blakną w procesie suszenia, co często zniechęca do ich kupowania, gdyż wyglądają mniej atrakcyjnie. Dwutlenek siarki to bezbarwny, duszący gaz, który ma działanie bakteriobójcze i grzybobójcze, jest sztucznie uzyskiwany poprzez spalanie siarki. Symbol E 220 na opakowaniu oznacza użycie związków siarki (siarczany, siarczyny) w procesie przygotowania produktu. Taki proces powoduje jednak utratę cennej witaminy B12. Obecność związków siarkowych w suszonych owocach i warzywach może powodować bóle głowy, duszności z napadami astmatycznymi czy nudności.

Suszone owoce i warzywa zawierają dużo cukru, dlatego lepiej spożywać je jako szybką i wysokoenergetyczną przekąskę razem z innymi daniami.

Owoce i warzywa liofilizowane

Liofilizowanie owoców jest jedna z najlepszych metod suszenia owoców i warzyw. Odbywa się ono przez wymrażanie wody. Owoce i warzywa mrozi się najpierw w temperaturze do -40 st. C,  co ma na celu pozbycie się wszelkich związków powodujących fermentację naturalnego produktu, bakterii chorobotwórczych i pleśni. Następnie wytwarza się próżnię, niezbędną do rozpoczęcia parowania wody. Takie produkty zachowują w pełni swój smak i zapach oraz wszystkie wartości odżywcze. Ponieważ suszenie odbywa się ze stanu zamrożonego, witaminy i składniki aktywne zachowują w pełni swoje właściwości.

Owoce i warzywa służą nam więc do poprawy zdrowia i samopoczucia. Dlatego warto jeść ich jak najwięcej, a także różnorodnych – bo każdy gatunek ma swoje właściwości lecznicze. Pamiętajmy też o tym, żeby świeże owoce i warzywa myć dokładnie przed spożyciem.