SKŁADNIKI
kapusta pekińska*, czosnek*, cebula*, imbir*, marchew*, rzodkiew*, chili*, miso* (SOJA*, ryż*, sól, woda, Aspergillus oryzae), sos SOJOWY* (woda, SOJA*,sól), sól (* certyfikowany składnik ekologiczny)

Produkt niepasteryzowany.

Kimchi z kapusty pekińskiej – fermentowany smak, który pasuje do nowoczesnej kuchni

Kimchi na co pomaga w codziennej diecie

Wielu osobom brakuje w diecie warzyw przygotowanych w innej formie niż surowa lub gotowana. Fermentacja zmienia właściwości surowca, czyniąc go ciekawszym pod względem smaku i struktury.

Kimchi zawiera naturalnie:

• błonnik pochodzący z warzyw,
• związki powstające w procesie fermentacji,
• przyprawy korzenne, takie jak imbir i czosnek,
• naturalną ostrość chili.

Według publikacji naukowych kimchi jest przedmiotem badań pod kątem wpływu fermentowanych warzyw na dietę człowieka
, a zwłaszcza osób z zespołem jelita drażliwego – zobacz więcej tutaj.

Dzięki temu kimchi często pojawia się w kuchniach osób, które zwracają uwagę na jakość spożywanych produktów i ich stopień przetworzenia.
Jeśli chcesz urozmaicić dietę w prosty sposób, fermentowane warzywa są naturalnym wyborem.

Kimchi z kapusty pekińskiej na odchudzanie

Osoby dbające o masę ciała często poszukują dodatków, które:

• mają intensywny smak,
• nie wymagają dużych porcji,
• dobrze komponują się z prostymi daniami.

Kimchi spełnia te założenia dzięki:

• niskiej kaloryczności warzyw,
• wyrazistemu smakowi,
• braku dodatku cukru,
• naturalnej kwasowości.

Może być dodatkiem do:

• ryżu,
• kasz,
• dań warzywnych,
• kanapek,
• misek typu bowl.

Badania wskazują, że kimchi bywa analizowane w kontekście diet redukcyjnych jako element niskokaloryczny o intensywnym smaku
.
Dzięki temu niewielka porcja wystarcza, aby danie było sycące w odbiorze smakowym.

Kimchi z kapusty pekińskiej bez cukru

Wiele gotowych kiszonek dostępnych na rynku zawiera dodatek cukru, syropów lub sztucznych regulatorów smaku. W tym przypadku receptura opiera się wyłącznie na warzywach, przyprawach, soli oraz fermentowanych produktach sojowych.

Kimchi bez cukru:

• zachowuje naturalny smak fermentacji,
• nie jest przesłodzone,
• pasuje do dań wytrawnych,
• wpisuje się w nowoczesne podejście do jedzenia.

Obecność miso i sosu sojowego nadaje głębi umami, dzięki czemu kimchi nie wymaga dodatkowych przypraw. To produkt, który broni się składem i smakiem.
Jeśli zależy Ci na czytelnej etykiecie, ten wybór ma sens.

Kimchi właściwosci zdrowotne

Kimchi może pozytywnie wpływać na parametry metaboliczne, w tym obniżać masę ciała, glukozę na czczo, cholesterol i ciśnienie krwi poprzez regularne spożycie fermentowanego kimchi — potwierdzone w badaniu klinicznym z udziałem ochotników. Żródło: PubMed

Kimchi jest uznawane za żywność probiotyczną, bogatą w bakterie kwasu mlekowego (LAB), które pojawiają się podczas spontanicznej fermentacji warzyw — publikacja w PubMed wskazuje na ten fakt i opisuje mikrobiologiczne aspekty fermentacji. Żródło: Pubmed

Kimchi zawiera prebiotyki, probiotyki i produkty fermentacji, które mogą modulować mikrobiom jelitowy i oferować różne funkcje zdrowotne w organizmie — wynika z przeglądu naukowego omawiającego fermentowane warzywa jako żywność bogatą w bioaktywne związki. Źródło: Springer

Jak wykorzystać kimchi z kapusty pekińskiej w codziennej kuchni

Kimchi z kapusty pekińskiej jest niezwykle uniwersalne. Można je podawać:

• na zimno jako dodatek,
• lekko podgrzane,
• jako składnik dań jednogarnkowych,
• w kuchni roślinnej i klasycznej.

Nie wymaga obróbki ani doprawiania. Wystarczy niewielka ilość, aby całe danie nabrało charakteru.

Przykładowy przepis z kimchi
Szybka miska ryżowa z kimchi
Składniki:

• ugotowany ryż jaśminowy,
• 2–3 łyżki kimchi z kapusty pekińskiej,
• podsmażone warzywa lub tofu,
• odrobina oleju sezamowego.

Przygotowanie:
Na ciepły ryż nałóż warzywa lub tofu, dodaj kimchi i skrop olejem sezamowym. Podawaj od razu.

Kimchi z kapusty pekińskiej to fermentowany produkt o intensywnym smaku i prostym składzie. Sprawdza się w diecie osób, które chcą jeść różnorodnie, ale nie mają czasu na skomplikowane gotowanie. Naturalna fermentacja, brak cukru i uniwersalne zastosowanie czynią z niego praktyczny element codziennych posiłków

WARTOŚĆ ODŻYWCZA w 100g
Wartość energetyczna: 72 kJ/17 kcal
Tłuszcz: 0,2 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1 g
Węglowodany: 0,7 g
w tym cukry: 0,7 g
Białko: 1,3 g
Sól: 0,8 g

INFORMACJA ALERGENNA
Może zawierać GORCZYCĘ i seler.

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w temperaturze od +2 do +8°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 14 dni.