Nieoczywiste właściwości buraków
Burak, który jest często pomijany jako zwykły dodatek kulinarny, zawiera niezbędne składniki odżywcze i zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, w tym – o czym wielu nie wie – korzystnie wpływa na potencję. Od czasów starożytnych aż po najnowsze badania, buraki wiąże się ze zwiększonym pożądaniem i poprawą funkcji seksualnych u mężczyzn i kobiet. Jakie jeszcze buraki mają właściwości? Buraki są bogate w niezbędne składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze, takie jak witamina C, potas, magnez, żelazo i błonnik pokarmowy, jak wynika z badania opublikowanego (zobacz tutaj).
Jest to bardzo wdzięczne warzywo do przygotowywania różnych dan, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz zrobić z nich rozgrzewającą zupę, zakisić lub ugotować i wykorzystać w sałatkach.
Carpaccio z buraków z fetą i rukolą
Lekkie carpaccio z buraków z fetą to efektowna potrawa, której sekret smaku tkwi w… sosie. Same buraki są dość mdłe w smaku, dlatego tak ważne jest, aby odpowiednio je przyprawić.
Składniki:
- 1 średni ugotowany burak czerwony w plasterkach
- 3 spore łyżki dżemu malinowego
- gęsty sos/krem balsamiczny
- olej słonecznikowy
- sałata roszponka, rukola lub jakakolwiek, którą lubisz
- ser feta
- orzechy włoskie
Przygotowanie:
Buraka ugotowanego wcześniej w lekko osolonej wodzie studzimy, kroimy na plastry o grubości max.0,5 mm. Układamy na obwodzie talerza sałatę, nieco niżej pokrojone buraki układamy w formie „dachówki”, jeden plasterek na drugim, tak jak w klasycznym carpaccio. W osobnej miseczce umieścić dżem malinowy, wlać 1 łyżkę octu balsamicznego i 2 łyżki oleju. Energicznie wymieszać aż składniki połącza się w jednolitą gładką masę. Jeśli sos będzie za gęsty dodać trochę przegotowanej zimnej wody. Sos w smaku musi być dość cierpki i wyrazisty, jeśli wydaje się za mdły dodać jeszcze octu, ale uważać aby nie było go za dużo. Polać carpaccio, ew. dodatkowo ustroić ulubioną sałatą, posypac rozdrobnionym serem feta i posiekanymi orzechami włoskimi. Gotowe!
To eleganckie carpaccio z buraków z fetą możesz jeść na kolację lub jako podać gościom podczas przyjęcia.
A jeśli okazałoby się, że ugotowaliście za dużo buraków, można je wykorzystać do przygotowania sałatki do dania głównego – wystarczy zetrzeć na tarce dodać starte jabłko, doprawić cytryną i gotowe!
