Zwolennicy naturalnych metod walki z przezi臋bieniem wymieni膮 czosnek na jednym z pierwszych miejsc. Opr贸cz powszechnie panuj膮cej wiedzy, 偶e czosnek to naturalny antybiotyk, tak naprawd臋 niewiele wi臋cej wiemy o tym, dlaczego czosnek leczy. Przyjrzyjmy si臋 wi臋c bli偶ej, co rzeczywi艣cie dzia艂a leczniczo w czosnku, czy rzeczywi艣cie warto go je艣膰 i wreszcie 鈥 dlaczego czosnek leczy?

Z czysto chemicznego punktu widzenia 艣wie偶y z膮bek czosnku to: 65% woda, 28% w臋glowodany (czyli cukry), 2,3% organiczne zwi膮zki siarki, 2% bia艂ka i 1,2% aminokwasy (g艂贸wnie cysteina, metionina, arginina). Inne ciekawostki znajduj膮ce si臋 w czosnku to m.in. kwercetyna i antocyjaniny.

W聽organizmie zwi膮zki siarki zawarte w聽czosnku przekszta艂caj膮 si臋 w聽siarkowod贸r, kt贸remu聽zawdzi臋czamy wiadome sensacje 偶o艂膮dkowo-jelitowe.

Za charakterystyczny zapach czosnku te偶 odpowiada pochodna siarki czyli allina, kt贸ra po uszkodzeniu z膮bka na skutek np. zmia偶d偶enia przekszta艂ca si臋 w allicyn臋 鈥 i to ona w du偶ej mierze jest w艂a艣ciw膮 odpowiedzi膮 na pytanie dlaczego czosnek leczy. Oczywi艣cie kwercetyna i antocyjany maj膮 w tym r贸wnie偶 sw贸j udzia艂 jako antyoksydanty wymiataj膮ce wolne rodniki, ale to allicynie przypisuje si臋 w czosnku g艂贸wne dobroczynne dzia艂anie. Dzi臋ki obecno艣ci allicyny czosnek ma dzia艂anie rozrzedzaj膮ce krew, dlatego osoby przyjmuj膮ce leki dzia艂aj膮ce podobnie (np. warfaryn臋), musz膮 uwa偶a膰. Dzieje si臋 tak dlatego, 偶e allicyna mo偶e przenika膰 przez 艣cian臋 krwinki czerwonej i bez uszkadzania jej i wywo艂uje w niej zmiany biochemiczne. Allicyna hamuje te偶 aktywno艣膰 enzymu odpowiedzialnego za rozk艂ad alkoholu w organizmie, wi臋c mamy tu jasn膮 odpowied藕 na to, dlaczego z tym naturalnym antybiotykiem nie mo偶na pi膰 alkoholu :).

Czosnek obni偶a ci艣nienie t臋tnicze dzi臋ki obecno艣ci siarkowodoru, powstaj膮cego z聽zawartych w聽nim zwi膮zk贸w siarki. Siarkowod贸r rozszerza naczynia poprzez 鈥瀝ozlu藕nienie鈥 mi臋艣ni g艂adkich buduj膮cych 艣cian臋 naczy艅 krwiono艣nych.
czosnek dzialanie

Przez 鈥瀝ozlu藕nione鈥 naczynie krew p艂ynie swobodniej, a wi臋c s艂abiej napiera na jego 艣cian臋 i mamy ni偶sze ci艣nienie. Oczywi艣cie nasz sprytny organizm potrafi sam wytworzy膰 sobie siarkowod贸r np. z cysteiny czyli aminokwasu zawartego w przyjmowanym bia艂ku, z czasem jednak te naturalne mechanizmy wyczerpuj膮 si臋. U os贸b z chorob膮 niedokrwienn膮 serca obserwuje si臋 zmniejszon膮 produkcj臋 w艂asnego (tzw. endogennego) siarkowodoru, co t艂umaczy艂oby nadmierny skurcz naczy艅 i b贸le wie艅cowe.

Siarkowod贸r hamuje te偶 produkcj臋 zwi膮zku odpowiedzialnego za agregacj臋 czyli zlepianie si臋 p艂ytek krwi (tromboksanu) i dzi臋ki temu dzia艂a przeciwzakrzepowo. Dodatkowo, z kardiologicznego punktu widzenia, czosnek hamuje utlenianie tzw.鈥漽艂ego鈥 cholesterolu czyli LDL-cholestrolu, a tylko jego formy utlenione odpowiadaj膮 za powstawanie mia偶d偶ycy, wi臋c przy braku utlenienia spada ryzyko mia偶d偶ycy.

Swoje przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze dzia艂anie czosnek r贸wnie偶 zawdzi臋cza allicynie.

Allicyna zmniejsza zu偶ycie tlenu, a tym samym hamuje wzrost grzyb贸w i bakterii. Aby odpowiedzie膰 na pytanie dlaczego czosnek leczy, pokuszono si臋 nawet o por贸wnanie dzia艂ania czosnku z powszechnie stosowanymi lekami przeciwgrzybiczymi takimi jak flukonazol czy ketokonazol i wykazano w nich por贸wnywaln膮 skuteczno艣膰 tych lek贸w z czosnkiem. Najmniej danych jest na temat przeciwwirusowych w艂a艣ciwo艣ci czosnku. Wiadomo, 偶e jest skuteczny w zaka偶eniach wirusem grypy czy opryszczki, ale nie zbadano dok艂adnie jakie mechanizmy za to odpowiadaj膮.

Przegl膮d bada艅 odpowiadaj膮cych na pytanie dlaczego czosnek leczy mo偶na znale藕膰 tutaj. Bo 偶e leczy na pewno, o tym przekona艂 si臋 ju偶 niejeden z nas.